味精的危害是什么，不會致癌但會導致肥胖

味精的危害是什么？答案：肥胖。很多人認為味精吃多了會致癌，但是味精不會致癌，反倒是會導致身體肥胖，味精會增加我們的食欲，間接影響我們對事物的攝取，所以大家平時在吃飯的時候，少放點食用味精。

味精會導致肥胖

1、味精的主要成分為谷氨酸鈉，屬于鈉鹽的一種，被人類食用之后能夠觸發味覺，產生“咸”的味道，曾經有相傳“食用味精容易致癌”、“味精是從煤炭或者石油中提取出來的”等種種類似的謠言，讓大家“談味精色變”，將味精歸為嚴重致癌食物種類，轉而偏好雞精，今天我們就來探究一下味精是否真的像傳聞那么恐怖呢。

2、味精實際上是一種氨基酸，其來源于發酵或者蛋白質分解，因此是不會致癌的，但是可能會導致另一種東西，那就是肥胖。因為食用味精可能導致人體的瘦素抵抗，身體會通過體內的瘦素水平的高低自主的進行能量的平衡以及體重的調控。

3、當我們體內瘦素水平降低時，身體會降低自身能量的消耗并且刺激食欲，味精食用過多則坑能導致瘦素抵抗從而增強食欲，可能導致內源性嘌呤物質增加，從而引起內源性尿酸增加，而尿酸增加則會增強我們的食欲。

4、更重要的是味精具有提鮮的作用，會增添食物口感，從而增加我們食物攝入量，進而導致肥胖。以上這幾個原因便容易導致喜食味精的群體出現肥胖的癥狀，容易出現代謝綜合癥，因此我們在日常生活中的飲食既應當重視少油少鹽，又要少食用味精。