煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋，冷水(附不同方式的烹煮時間)（有視頻）

煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋，答案：煮玉米要用冷水煮才好吃。冷水煮玉米比熱水更容易煮熟煮透，且冷水煮熟的玉米口感軟糯香甜。

一、冷水煮玉米的好處：

1、冷水煮玉米才能煮透：

因為冷水煮玉米是緩慢加熱玉米，而玉米本身淀粉較高受熱較慢，所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米，而熱水下鍋玉米外層先受熱定型所以內側更難煮熟，不如冷水煮的透;

2、冷水煮玉米口感軟糯：

因為冷水煮玉米可以煮透玉米，玉米內外都可以一起進入加熱狀態，因此冷水煮玉米口感會更加軟糯，而熱水因為外層受熱內側不能再輕易受熱所以內側難煮熟，口感發硬。

二、玉米煮多長時間能熟?

玉米一般煮15-20分鐘左右能熟，具體需根據玉米種類和烹飪器材區分：

1、煮新鮮玉米：

冷水下鍋煮20分鐘即熟。因為新鮮玉米本身水分較多，所以相對煮的時間要短一些，為了保證煮透，建議冷水下鍋煮20分鐘;

2、煮水果玉米：

冷水下鍋煮15分鐘即熟。因為水果玉米通常比較小個，糖分較高所以比較容易煮熟，一般冷水下鍋煮15分鐘足夠;

3、煮白色糯玉米：

冷水下鍋煮25分鐘即熟。由于白色糯玉米本身淀粉含量高，所以比較難煮，建議至少煮25分鐘再吃為佳;

4、用電飯鍋煮：

以上基礎各減少5分鐘左右。由于電飯鍋本身壓力較大，所以在煮的時間上可以適當縮短5分鐘;

5、用高壓鍋煮：

以上基礎可以減少10分鐘。因為高壓鍋壓力很大，受熱也很快很穩定，一般煮玉米上汽后6分鐘即可煮熟。

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