暖身暖胃的羊蝎子家常美味做法，常見有4種

羊蝎子家常的做法有幾種?答案：比較常見的做法有四種。羊蝎，就是羊的脊椎骨，長得和蝎子一樣，也叫羊蝎。羊蝎子肉不多，沒有羊排那么大，不過里面的脊椎肉和骨頭上的肉咬一口，味道鮮美無比，這是北方冬季最常見的一道菜，街邊的小飯館里也有，點一大鍋，然后就著湯就著吃。

滋補白湯羊蝎子

烹飪材料：羊蝎子;大棗;枸杞;花椒;冰糖;小茴香;丁香;桂皮;生姜;洋蔥;茶水;鹽;白胡椒粉;香菜;干紅椒;白蘿卜 做法

做法：

在冷水中加入半杯茶葉，加入羊蝎子段，將其煮開，焯水5分鐘，去除其腥味，將其撈出，沖洗去血沫，備用。

倒入開水，將焯好的羊蝎子、兩粒冰糖、少許花椒、桂皮、丁香、八角、洋蔥、姜片、干辣椒、紅棗、枸杞等倒入鍋中，同煮一鍋。

打開鍋蓋，用小火熬制40分鐘，再用小火熬制30個小時，加入鹽，再熬制30個小時，熄火再熬制30個小時(高壓鍋熬制1個小時)

將白蘿卜切片，放在鍋里，放入羊蝎子湯，再灑上一點辣椒和香菜，即可食用。這個湯可以用來做火鍋的湯底，當然用來燉羊肉吃也是相當美味的。

老北京燉羊蝎子

碰瓷材：”香葉 3片 姜 10片 蔥 半根 花椒 一把 料酒 了勺 茴香 一點點 鹽 4勺 蒜 半頭 八角 2個 老抽 1勺 生抽 3勺 糖 半勺 桂皮 1小塊 大蔥 半根 黃豆醬 2勺

做法：

買一整根羊蝎子，讓商家幫剁碎了作為備用。

加入涼水，加入胡椒粉和料酒，大火煮至去血泡。

將血泡洗干凈，然后放入另一口鍋中，一定要保證是熱水。

將所有的配菜都放入鍋中，然后加上兩大勺醬油，文火慢煮，大約90分鐘左右，這個時候，蝎子已經開始骨頭和肌肉分開了。那么就可以備上一些小酒，享用美味的羊蝎子了。

麻辣羊蝎子

烹飪材料：羊蝎子4斤，姜20克，蔥10克，蒜30克，老抽50克，老抽50克ml，適量食用油、鹽、雞精。

肉桂3克，香葉2克，八角3克，茴香5克，黃芪3克，沙仁2克，草果4克，丁香1克，肉豆蔻2克，花椒20克，干辣椒20克，枸杞3克g。

做法：

把羊蝎子洗干凈，切塊，放在水里泡上半個鐘頭，焯水后過涼水，待用涼水沖洗干凈。

在鍋里倒了一層油，將蒜末、姜末、大蔥都倒進鍋里翻炒，再將其他的調料也倒進鍋里，一起翻炒，最后將羊蝎子也倒進鍋里，翻炒至出油為止。

再放入料酒以去除魚腥味，再放入生抽，再放入水燒開，以文火慢燉2小時。

最后撒上少許鹽巴，即可食用。

養生羊蝎子

烹飪材料：羊蝎子4斤，花椒30克，姜片20克，蔥10克，胡椒，鹽，食用油適量。20克干紅棗(1.5克黨參、0.5克白芷、3克枸杞、

做法：

把羊蝎子洗干凈，切塊，放在水里泡上半個鐘頭，再把羊蝎子焯水，過涼水，待用。要把辣椒放入白酒中，至少要泡上20分鐘，使其香氣四溢。

把油倒進鍋里，先把姜片和大蔥翻炒，再把羊蝎子翻炒，最后把羊蝎子油炸。

倒入合適的清水，再加健康食譜，燜2小時。

最后放入鹽和黑胡椒，再放入一些紅蘿卜和白蘿卜。