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燉牛肉放花椒大料嗎？答案：一般是不建議放的。一般來說，燉牛肉最不應該放的就是花椒，這是燉牛肉的禁忌，以下是燉牛肉的幾個禁忌。
花椒的味道是很重的，如果要燉其他的肉類是可以放花椒的，但是燉牛肉不采用放花椒，因為花椒的味道會蓋過牛肉的味道，并且還會破壞湯的鮮美口感。
當你在燉牛肉的時候，放入八角會刺激牛肉的腥味，導致煮出來的牛肉又腥又不好吃。并且還會很老。
桂皮的味道十分濃厚，會影響到牛肉的味道，并且煮的時間不要太長，否則會影響到牛肉的食欲。
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