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色拉油是什么油，色拉油有什么作用？答案：色拉油又被叫做涼拌油，他主要是由大豆花生米油菜構成的，并且色拉油也可以用于生吃，它是一種高級的食物植用油。
色拉油主要是由各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭的程序來制作成的高級食用植物油，市面上的色拉油種類有很多，主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油等等，并且它還可以用于生吃，能保持菜色的本汁本味。
色拉油可以起到煎炸烹飪的效果，還可以做冷餐的涼拌油，一般來說，如果家中沒有色拉油的話，還可以用原油來代替。
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