最毒的4種蔬菜，南瓜/茄子/豆芽/蕪菁
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最毒的4種蔬菜？答案：南瓜、茄子、豆芽、蕪菁。在日常生活中，蔬菜的角色是必不可少的，它含有非常豐富的維生素和礦物質，與此同時，還存在著帶有潛在毒性的蔬菜，以下是主要的四種。
1、南瓜
南瓜含有硫代葡萄糖甙，他可以被分解成有毒的硫化氫。硫化氫對人體的中樞神經系統和消化系統會起到一定的損害，如果長期的吃入南瓜的話，可能會引起中毒的癥狀。
2、茄子
茄子里面帶有龍葵堿，屬于有毒的物質，它主要分布在茄子的莖和葉子上。對人體的神經系統可以起到毒性，吃多了的話，可能還會引起皮膚過敏的癥狀。
3、豆芽
豆芽里面含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽屬于一種致癌物質。當它被攝入人體之后，會和胃酸中的胺類物質發生反應，從而生成亞硝胺，進而觸發癌癥。
4、蕪菁
他又被叫做大頭菜，味道十分美味，但是大頭菜里邊含有大量的硝酸鹽，進入人體之后，會分解成亞硝酸鹽，從而引發胃腸道的癌癥，所以人們還是應該少量的攝入。
