國宴菜是什么菜系?答案:國宴菜通常是以淮揚菜為基礎的。國宴菜是匯集了各地的菜系改良而成的。
國宴菜以咸味為主要口味。
川菜減少了刺激性調料的使用,淮揚菜減少了糖的食用,主要以清淡可口為主,滿足國內大多人的需求。
中國國宴餐桌多采用圓桌。
主賓席的桌面大于其它的桌席,位置十分醒目。
其它桌席根據出席人數的多少,擺成梅花形。

餐桌要求插花,以示美觀。
各種鮮花的品種根據當地的風俗習慣來選擇,布置花壇是要保持嚴肅、莊重。
宴會廳內所有餐桌和工作臺都要加臺圍。
在主賓席的左側上方設講臺,講臺上要擺設麥克風、臺燈、茶盤來供兩國領導人講話用。
樂隊的位置設在整個宴會桌區的下方,一般不要離賓客的座席太近。