苦瓜怎么做好吃又不苦還有營養（有視頻）

1、我們需要準備兩個新鮮的苦瓜，把苦瓜洗干凈后切頭去尾

2、再從中間對半切開，接著再拿個勺子把苦瓜中間的白瓤挖掉，苦瓜邊上的白筋膜也要刮掉，這樣可以大大的減少苦瓜的苦味

3、鍋中水燒開，倒入一點食用油，一些食鹽，少量白醋，再把苦瓜放進去焯水一分鐘，這樣也可以有效地去除苦瓜里面的苦味

4、一分鐘后把苦瓜撈出來，放入冷水中過涼，過涼后再把苦瓜拿出來瀝干水分

5、接著準備3個雞蛋，將雞蛋打入碗中，這里要把蛋清和蛋黃分開來裝，再分別用筷子攪散備用

6、鍋中水燒開后，把苦瓜放上去，先往苦瓜中倒入攪散的蛋清，不要倒得太滿了，蓋上鍋蓋用大火蒸上三分鐘

7、蒸好后，可以看到苦瓜里面的蛋清都已成型，我們再把攪散的蛋黃液倒進去，同樣的給它再蒸上三分鐘

8、蒸好后把苦瓜取出來放涼

9、現在我們再來調一點料汁，準備一點大蒜末、小米椒、小蔥，再淋上熱油，激發出蔥蒜的香味，接著再加入2勺生抽、少量香油、適量的食鹽、一些白糖、一點蠔油，把它攪拌一下就可以了

10、這時候苦瓜也已經放涼了，我們把苦瓜切成小段，切的時候要用手把苦瓜的兩邊捏住，這樣苦瓜和雞蛋就不容易分離

11、切好把苦瓜擺入盤中，再放上剛才調好的料汁

12、這樣一道美味營養的苦瓜蒸蛋就完成了，顏值還高，覺得不錯你也試試看吧!

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