中國十大禁菜，制作方式都十分殘忍

中國十大禁菜分別為:龍須鳳爪、醉蝦、烤鴨掌、澆驢肉、脆鵝腸、鐵板甲魚、風干雞、三吱兒、猴頭、炭烤乳羊。

1、龍須鳳爪，用活鯉魚的魚須作為龍須，活雞掌中的一塊精肉為鳳爪，失去魚須的鯉魚和掌中精肉的雞就像人失去味覺和雙腿，有人開玩笑說制作這道菜，后院必有一群瘸兩足的雞，池中必有一群食不知味的鯉魚；

2、醉蝦，將活蝦放入酒中，等待一段時間過后蝦就醉了，這時候就是食客享受的時候；

3、烤鴨掌，活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調料的鐵板加溫，鴨子會因為熱，在鐵板走來走去，隨著溫度的升高開始跳，到最后鴨掌熟了，鴨子卻還活著；

4、澆驢肉，將驢固定好，食客來了指定要吃的部位，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。

用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌；

5、脆鵝腸，選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然后旋轉，用力向外拔出，就得到了最新鮮的鵝腸；

6、鐵板甲魚，將活甲魚與調料一起放入鍋中熬湯，隨著溫度升高甲魚會喝下帶有調料的湯汁，煮熟后甲魚內外都被湯汁浸透，湯中也充滿了甲魚的鮮味；

7、風干雞，將雞快速拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫上、掛于通風處(未放血殺死)，這時雞必須還是活的，然后如風鈴一般在風雪之中"咕咕"直叫；

8、三吱兒，剛出生的小鼠在被食客夾起時，身體接觸蘸料時，被放入食客口中時分別會發出叫聲，故被稱為三吱兒；

9、猴頭，把猴子的頭卡在一個中間帶洞的桌子上，用快刀貼桌面劃去，迅速撇去猴子的頭蓋骨，暴露猴子的大腦，接著倒入已經熱好的滾油，撒上蔥花，并不停攪拌，期間能聽到猴子連綿不絕的慘叫聲；

10、炭烤乳羊，將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出。

這些禁菜或許真的十分可口，但許多都不衛生，可能會導致人感染寄生蟲等疾病，而且其制作過程著實不人道，并不提倡大家嘗試。